Plateada estilo bucanero

- 1 ½  kilo de plateada
- 1 taza de azúcar
- 1 botella de vino tinto carmenere (o cualquiera de buena calidad)
- Sal
- Pimienta en grano

Misterio del Valle

60 cc pisco capel 2D transparente  machacado en jengibre
30 cc de jugo de naranja
30 cc de miel de abeja
60 c de juego de pomelo

Tesoro del Cielo

60 cc pisco capel 2D transparente  machacado en jengibre
20 cc de Campari
30 cc de miel de abeja
30 cc de jugo de pomelo
30 cc de jugo de manzana

Amanecer del Elqui

60 cc de pisco 2D transparente
30 cc de jugo de limón
 20 cc de miel de abeja
15 cc de Cointreau
3 gotas de Bitter Angostura

Merluza rellena de mariscos

1 kilo de mejillones
Una merluza de 2 kg.
4 huevos
Medio kilo de langostinos
Una lata de pimientos morrones
3 chalotas
Aceite
Sal
2 puerros
1 cucharada de harina
300 ml. de leche
150 ml. de vino de oporto

Carne de hamburguesa

La mezcla de esta carne se llama 70/30 u 80/20. Hay muchas controversias sobre ella: 70% carne y 30% grasa. U 80% carne y 20% grasa.

Ensalada de atún

150 gr de atún fresco
1 taza de pasta penne cocida
1/2 palta
1/4 de pimentón rojo
1 puñado de lechugas a gusto
1 cucharada de mayonesa
5 tomates cherry cortados por la mitad
Limón
Ciboulette para decorar